接近立春之際，育苗的工作來到浸種的階段，也就是把穀種浸泡在水裡，是為了讓穀種發芽，浸泡的時間依季節和氣候有所不同，約須3-4天，水也須要不斷更換，以免發酸。一開始為了讓每顆穀種都能接觸到水，才會順利發芽，須要不時的攪拌。
最下方的是契作用的桃園3號，其他2桶為不同品種。
為了方便之後的作業，將浸泡一段時間後的穀種分裝成袋。田大哥說不同品種的穀種千萬不能混到，即使只混到一顆，經過不斷的分裂生長，之後就會佔總收成的一定比例，所以要非常小心。
分裝成袋的時候，要保留一些空間，不要裝太滿。這樣換上新水之後，整袋翻動時，袋內仍有足夠的空間穀種接觸到水，不會擠在一起。
過幾天我們再來看看發芽的情形如何。
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